Bolo Sensação de Morango

Esse bolo é divino, macio e saboroso. A receita da massa é da minha amiga Cynthia da comunidade Culinária Receitas do Orkut. Viu como tem gente boa no Orkut? E temos que aproveitar a época do morango que passa rápido.

Ingredientes da Massa:

6 ovos

2 xicaras de açucar

100 ml de óleo

200 ml de água

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Bate as claras em neve, junte as gemas e em seguida o açucar. Deixe bater bem e acrescente a agua junto com o óleo fervendo.

Depois disso, desligue a batedeira e junte a farinha peneirada aos poucos e agregue com um fuet. Por último o fermento em pó.

Recheio>

500 grs. de chocolate branco em barra

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

1 xícara de chanoçy batido

1 caixa de morangos picados

derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, o pó para sorvete e por último o chantily e os morangos picados.

Corte o bolo ao meio, empregue o recheio e faça a cobertiura com 500 grs. de chocolate ao leite e uma lata de creme de leite sem soro. Derrete o chocolate e empregue o creme de leite. Depois de esfriar coloque por cima do bolo espalhando.

Para decorar coloque uns morangos inteiros e raspas de chocolate.

Bjs

Torte de Presunto e Queijo

Essa torta é maravilhosa, aprendi no Curso de Confeitaria.

Ingredientes:

1 copo de requeijão de leite morno

1 colher de sopa de fermento para pão (15 grs)

1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes e deixar crescer por uns 10 minutos dentro da jarra mesmo.

Depois disso acrescente:

2 colheres de sopa (bem cheias) de margarina ou manteiga

2 ovos

1 colher de sobremesa de sal e bata novamente.

Colocar essa mistura em um recipiente e ir colocando a farinha de trigo até dar o ponto de massa de pão, desgrudar das mãos.

Abra a massa bem fina com um rolo e reserve uma parte para a tampa da torta.

Forrar uma forma com um fundo falso, colocar o recheio e cobrir com o resto da massa.

Pincelar gema por cima.

Deixar assar em fogo baixo até dourar

Sugestão de recheios:queijo, presunto, tomate, orégano e azeitefrango com catupirycarne moida com catupiryatum com mussarellacarne seca com mussarella

Bom apetite!!!

Quindim

Eu simplesmente ADORO quindim, agora que aprendi fazer, não preciso mais ir à padaria comprar. Eu sempre procurava receitas, tentava fazer e não dava certo. Até que aprendi no curso de confeitaria, super fácil de fazer e delicioso. Vamos à receita:

26 gemas passadas na peneira

700 grs. de açucar refinado

300 grs de côco ralado

150 ml de leite

1 colher de sopa de suco de limão

Mistura tudo e coloca em forminhas tipo empada untadas e passadas no açucar.

Leve para assar em banho maria até que a casquinha de cima fique moreninha.

Desenforme ainda quente, fica bem mais fácil.

Pode ser feito um quindão tambem.

Beijos e façam que não vão se arrepender.

Biscoito Samantha

Eu não conhecia esse biscoito, mas quando provei na aula de confeitaria, fiquei apaixonada. Fácil de fazer e muito gostoso. Dizem que vende muito nas padarias, mas como eu na conhecia ....

Então vamos à receita:

Ingredientes:

- 250 ml de água

- 250 grs. de manteiga sem sal

- 300 grs. de farinha de trigo

- 5 ovos

- açucar cristal para polvilhar

Le e ao fogo a água e a manteiga até derreter, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Mexa até desprender da panela. Leve a mistura da batedeira em velocidade média acrescentando os ovos. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico pitanga e forme anéis por toda a forma forrada com papel manteiga. Despeje o açucar cristal por cima dos aneis ainda crus, um por um. Leve ao forno pré aquecido a 190 graus por 35 minutos.

Depois de frio desenforme e guarde em local seco e úcido para ficar crocante.

Bom proveito.

Croquete de Carne

Mimca consegui fazer croquete até ontem na auka do meu curso de salgados para festas. Fácil, rápido e gostoso. Vamos à receita.

Ingredientes:

150 gramas de margarina

1 cebola picada

3 xícaras de chá de leite

1/2 pacote de sopa de cebola

3 xícaras de farinha de trigo

Preparo

Frite a cebola com a margarina e acrescente o leite e quando levantar fervura, acrescente a farinha e o crem de cebola.

Tire a massa do fogo e coloque sobre uma mesa e deixe esfriar.

à parte, refogue a carne moida com temperos de sua preferência.

depois de frios, agregue a massa com a carne até ficar homogênea. modele os croquetes, empane e frite.

Dicas:

colocar um pouco de óleo na mesa e colocar a massa e deixar esfriar um pouco para agregar o recheio (pode ser de atum, frango, carne seca, camarão)

colocar a carne na panela sem tempero e sem óleo, depois que ela ficar bem sequinha, colocar os temperos a gosto.depois de desligado o fogo, jorag gheiro verde bem picadinho e deixe esfriar.

pode congelar depois de empanados sem fritar.

Bom apetite

Empadas de Massa Podre

Essa empada é maravilhosa. O recheio dessa fiz de camarão, uma receita do Mauro que peguei a comunidade Culinária-Receitas do Orkut. . Ficou divina. Mas voce pode fazer tambem de frango, carne seca, palmito, e aí vai do seu gosto e imaginação.

Ingredientes para a massa:

- 600 grs. de farinha de trigo

- 300 grs. de margarina uso geral (usei a amélia)

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos.

Recheio de Camarão:

Ingredientes:

60 grs. de manteiga sem sal0

2 colheres de sopa de farinha de trigo especial

01 copo de creme de leite fresco sem bater

½ copo de leite frio

400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados

½ copo de requeijão cremoso ou catupiry

02 colheres de sopa de molho de tomate

sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de Preparo:

do Recheio:

Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio.Colocar a massa nas forminhas, ir moldando e quando o recheio estiver frio, aplicá-lo.

Para fazer as tampinhas, estique a massa com um rolo e use a propria forminha como cortador.Pincele gema nas empadinhas e coloque para assar em forno médio até ficarem douradas.

Bom apetite!

Kibe

essa receita eu aprendi fazendo o kibe um por um e fritando, mas como estava com preguiça de fazer em casa, fiz de bandeja, ficou maravilhoso e coloquei recheio de queijo cremoso. voce pode colocar outros tipos de recheio que voce gostar mais, mas o queijo cremoso deixa o kibe bem macio.

Ingredientes:

1 kilo de carne moída

500 gr. de trigo para kibe

1 litro de agua fervente

1/2 xícara de hortelã picada

1 cebola picada

sal e pimenta do reino

óleo para fritar (se for o caso)

Modo de fazer

em uma tijela, coloque o trigo e a agua fervendo e deixe descansar por uma hora ou até secar toda a água. Acrescente a hortelã, a carne, a cebola e tempere com sal e a pimenta. Amasse tudo muito bem até agregar todos os ingredientes.

Se for fritar, modele os kibes e frite.

No caso de bandeja, coloque metade da massa em uma bandeja, recheie a gosto, coloque a outra metade, sapique manteiga por cima e leve para assar até ficar moreninho.

faça que voce vai gostar, aqui em casa foi aprovadíssimo.